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閉じ目が上にはみ出した状態で、焼いてみた!!「ハードパン、バゲット、バタール」
自家製パン
25.06.02
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
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