検索

「生地の物性からの予測よりも、上がらない」…って、どういうこと？？

25.03.19

東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン?  パ···

Read More

関連記事

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

25.09.09

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

25.09.08

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

25.09.07

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

25.09.06

「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか？？」

「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか？？」

25.09.05

【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。

【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。

25.09.04

新着記事

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

25.09.09

週末レッスンと　今日のお楽しみ

週末レッスンと　今日のお楽しみ

25.09.08

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

25.09.08

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

25.09.07

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

25.09.06

昨日と今日のレッスン

昨日と今日のレッスン

25.09.05

人気ランキング

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

午前　上級コース　午後　中級コース

午前　上級コース　午後　中級コース

息子の耳鼻科　娘の眼科

息子の耳鼻科　娘の眼科

バゲットを、段ボールに合わせた結果。「バゲットは、自在に長さが調整出来る！」