TOP
パン屋
パン教室
自家製パン
検索
クープが開く＝美味しい、ではない。
自家製パン
25.07.07
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。
【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。
25.09.09
自家製パン
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」
25.09.08
自家製パン
【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？
【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？
25.09.07
自家製パン
膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！
膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！
25.09.06
自家製パン
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか？？」
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか？？」
25.09.05
自家製パン
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
25.09.04
自家製パン
新着記事
【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。
【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。
25.09.09
自家製パン
週末レッスンと 今日のお楽しみ
週末レッスンと 今日のお楽しみ
25.09.08
パン教室
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」
25.09.08
自家製パン
【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？
【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？
25.09.07
自家製パン
膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！
膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！
25.09.06
自家製パン
昨日と今日のレッスン
昨日と今日のレッスン
25.09.05
パン教室
人気ランキング
【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス
【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス
自家製パン
ニューイヤーセミナーと 翌日のレッスン
ニューイヤーセミナーと 翌日のレッスン
パン教室
【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？
【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？
自家製パン
午前 上級コース 午後 中級コース
午前 上級コース 午後 中級コース
パン教室
息子の耳鼻科 娘の眼科
息子の耳鼻科 娘の眼科
パン教室
もっと見る
# 米粉
# グルテンフリー
# ハードパン
# アレンジ
# こだわり
# 洋風
# ピザ
# スイーツパン
# キャラクター
# ちぎりパン
# デニッシュ
# スコーン
# ベーグル
# 食パン
【真面目な生地！】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
真っ直ぐになっているだけで、クオリティがかなり高く見える「長さのあるバゲット」
真っ直ぐになっているだけで、クオリティがかなり高く見える「長さの···
【高加水でなくても、気泡は入る】バゲット、ハードパン
【高加水でなくても、気泡は入る】バゲット、ハードパン
なぜ、クープがひきつれる？「ハードパン、バゲット」
なぜ、クープがひきつれる？「ハードパン、バゲット」
「霧吹き」も有効な手段です！「ハードパンの焼成にスチームを足したい時」バゲット
「霧吹き」も有効な手段です！「ハードパンの焼成にスチームを足した···
薄力粉でバゲット作ったらどうなるかな？…って思ったら、やってみて。
薄力粉でバゲット作ったらどうなるかな？…って思ったら、やってみて。
ベビマコラボと いちごタルトを習いました
ベビマコラボと いちごタルトを習いました
【開くor開かない】で、ここが変わる！見た目だけじゃない、クープの必要性。
【開くor開かない】で、ここが変わる！見た目だけじゃない、クープ···
数日間、冷蔵庫でほったらかし生地でも、美味しいバゲットに！！
数日間、冷蔵庫でほったらかし生地でも、美味しいバゲットに！！
【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め ！
【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め ！
あんぱん販売します！
あんぱん販売します！
【パン的なものが出来ればいい？】超簡単で完全放置で、好きなときに焼ける……わけないのです。
【パン的なものが出来ればいい？】超簡単で完全放置で、好きなときに···
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの？？
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの？？
どんなパンでも「気泡！」はナンセンス。
どんなパンでも「気泡！」はナンセンス。
MLB 開幕戦2日目 行って来ました
MLB 開幕戦2日目 行って来ました
豚まん あんまんレッスン
豚まん あんまんレッスン
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
